Ortahisar Belediyesi, kırsal kalkınmada çığır açacak istiridye mantarı üretim projesiyle dikkatleri üzerine çekiyor. Belediye Başkanı Ahmet Kaya’nın öncülüğünde başlatılan bu hamle, bölgede yeni bir ekonomik modelin fitilini ateşleyecek gibi görünüyor.
ÜRETİM HEDEFLERİ VE BEKLENTİLER
En Mutlu Köy Yerleşkesi’nde kurulan 105 metrekarelik üretim çadırında başlayan istiridye mantarı üretimi, aylık 1 ton hasat hedefiyle yola çıkıyor. Yüksek protein değeri ve uygun fiyatıyla öne çıkan istiridye mantarının, kısa sürede yerel marketlerde ve belediyeye ait tesislerde tüketiciyle buluşması bekleniyor. Bu iddialı hedef, projenin ne kadar ciddiye alındığının bir göstergesi olarak yorumlanıyor.
MENÜLERDE MANTAR RÜZGARI
Ortahisar Belediyesi, üretilen mantarları sadece market raflarına taşımakla kalmıyor, aynı zamanda kendi sosyal tesislerinde de değerlendiriyor. Ekopark Sosyal Tesisi’nde “Mantar Burger” olarak, Kent Mutfağı’nda ise “Mantar Sote” şeklinde sunulan bu lezzetler, vatandaşlardan tam not almayı başarıyor. “En Mutlu Köy İstiridye Mantarı” markasıyla satışa sunulan ürünler, 200 gramlık ambalajlarda 50 TL’den alıcı buluyor. Siparişler, özel bir WhatsApp hattı üzerinden de kabul ediliyor.
EĞİTİM VE DANIŞMANLIK DESTEĞİ
Proje sadece üretimle sınırlı kalmıyor; kırsalda yaşayan vatandaşlara teorik ve pratik eğitimler de sunuluyor. Bireysel üretim yapmak isteyenlere uzman ekipler tarafından danışmanlık desteği veriliyor. Bu yaklaşım, projenin sadece bir üretim faaliyeti olmanın ötesinde, bir toplumsal kalkınma projesi olduğunu gösteriyor. Otomasyon sistemleri ve kompost makinesi alımı gibi adımlarla üretim altyapısının güçlendirilmesi planlanıyor.
BAŞKAN KAYA’DAN ÇARPICI AÇIKLAMALAR
Ortahisar Belediye Başkanı Ahmet Kaya, istiridye mantarı üretimini toplumsal kalkınma aracı olarak gördüklerini vurguluyor. “En Mutlu Köy Yerleşkemizde hayata geçirdiğimiz üretim projeleri, çevreci yaklaşımı ve sürdürülebilirliği esas alıyor. Kadınlarımızı, gençlerimizi ve kırsalda yaşayan hemşerilerimizi bu sürece dâhil ederek üretimi tabana yayıyor, yerel ekonomimizi birlikte büyütüyoruz. İstiridye mantarı üretimini kırsalda geçim kaynağı haline getirmeyi hedefliyoruz,” şeklinde konuşan Başkan Kaya, projenin vizyonunu net bir şekilde ortaya koyuyor.
EKOLOJİK VE EKONOMİK ETKİLER
Projenin gelecek aşamalarında üretim verimliliğini artırmak amacıyla kompost ve misel kullanımında kaliteyi artıracak otomasyon sistemleri üzerinde çalışmalara başlandı. Hem ekolojik hem de ekonomik yönüyle dikkat çeken bu proje, Türkiye genelinde yerel yönetimlerin kırsalda kalkınmayı destekleyici rolünü pekiştiren örnek bir uygulama olarak öne çıkıyor. Ortahisar Belediyesi’nin bu cesur adımı, diğer belediyeler için de ilham kaynağı olabilir.
Kaynak: Haberts
