Et Piyasasında Sır Perdesi Aralandı Mı? UKON Neden Sustu?
Ulusal Kırmızı Et Konseyi’nin (UKON) haftalık karkas kesim fiyatlarını açıklamaması, sektörde deprem etkisi yarattı. Üreticiler, kasaplar ve tüketiciler diken üstünde. Acaba bu sessizlik, et fiyatlarında yaşanacak büyük bir değişimin habercisi mi?
NEDEN SESSİZLİK HAKİM?
Ulusal Kırmızı Et Konseyi (UKON), her hafta Cuma günü düzenli olarak yayınladığı dana ve kuzu karkas kesim fiyatlarını bu hafta es geçti. 18 Nisan 2025 haftasına ait verilerin paylaşılmaması, piyasada şok etkisi yarattı ve “Neler oluyor?” sorusunu akıllara getirdi. UKON’dan henüz resmi bir açıklama yapılmazken, kulislerde dolaşan bilgilere göre teknik bir aksaklık yaşandığı iddia ediliyor. Ancak, bu açıklama sektörü tatmin etmekten uzak görünüyor.
SON FİYATLAR NEYDİ?
UKON’un en son 10 Nisan 2025 tarihinde açıkladığı karkas kesim fiyatları şu şekildeydi: Dana karkas kesim fiyatı 446,23 TL/kg, kuzu (yağsız) karkas kesim fiyatı ise 508,10 TL/kg. Bu fiyatlar, sektörde referans noktası olarak kabul ediliyor ve tüm alım satım işlemleri bu fiyatlar üzerinden şekilleniyor. Şimdi ise, bu referans noktasının ortadan kalkması, piyasayı tam bir belirsizliğe sürüklemiş durumda.
BU SESSİZLİK NE ANLAMA GELİYOR?
Fiyatların açıklanmaması, sektörde çeşitli spekülasyonlara yol açtı. Acaba et fiyatlarında ani bir yükseliş mi bekleniyor? Yoksa hükümet, yaklaşan seçimler öncesinde gıda enflasyonunu kontrol altında tutmak için mi bu sessizliğe büründü? Bazı uzmanlar, ithalat kararlarının etkisini azaltmak için bu tür bir strateji izleniyor olabileceğini iddia ediyor. Ancak, bu durumun şeffaflık ilkesine aykırı olduğunu savunanlar da var.
İTHALAT İPTALİYLE AYNI DÖNEME DENK GELDİ
UKON’un fiyatları açıklamadığı hafta, Et ve Süt Kurumu’nun (ESK) 10 bin ton donuk et ithalatını iptal etmesi dikkat çekti. Kamuoyundan gelen tepkiler üzerine iptal edilen bu karar, UKON’un sessizliğiyle aynı döneme denk gelince, “İç piyasada oluşan baskı, veri gizleme ihtiyacı mı doğurdu?” soruları daha da arttı. Bu durum, sektördeki güvensizliği körükleyen bir faktör olarak öne çıkıyor.
SEKTÖRÜN GELECEĞİ NASIL ŞEKİLLENECEK?
UKON’un haftalık karkas fiyat raporu, et üreticileri, besiciler, kasap esnafı, mezbahalar ve toptan alım-satım yapan işletmeler için hayati öneme sahip. Fiyatların açıklanmaması, tüm bu aktörlerin üretim, alım, kesim ve satış kararlarını belirsizliğe soktu. Sektör temsilcileri, UKON’dan bir an önce açıklama beklerken, tüketiciler ise et fiyatlarının ne yönde değişeceğini merakla bekliyor. Belirsizliğin ne kadar süreceği ise şimdilik bir muamma.
